แซ่บอีหลี รสต้นตำรับ ‘ลาบเป็ดคนลือ’ สาขาแรก อำนาจเจริญ

แซ่บอีหลี รสต้นตำรับ ‘ลาบเป็ดคนลือ’ สาขาแรก อำนาจเจริญ

แซ่บอีหลี ชวนน้ำลายไหล…กันอีกแล้ว

อร่อยอินเทรนด์สัปดาห์นี้ออกต่างจังหวัดไปลิ้มลองอาหารอีสานรสแซ่บไกลถึงถิ่น ที่หากถามคนในพื้นที่ว่าไปเที่ยวอุบลราชธานี หรือจังหวัดข้างๆ อย่าง “อำนาจเจริญ” มีร้านไหนต้องแวะ หนึ่งในลิสต์ลำดับต้นๆ เชื่อว่าต้องมีชื่อร้านดัง “ลาบเป็ดคนลือ” ที่เปิดมาแล้ว 20 กว่าปี

การันตีด้วยสาขาทั้งหมดถึง 4 สาขา ในอุบลฯ 3 สาขา และอีก 1 สาขาแรก “ต้นตำรับ” ที่อ.ลืออำนาจ จ.อำนาจเจริญ

นางเสาร์ ระสาสม เจ้าของร้านลาบเป็ดคนลือ และเจ้าของสูตรเด็ดทุกสาขา เล่าว่า แต่เดิมตนเปิดร้านขายอาหารเป็นซุ้มเล็กๆ ข้างทาง บริเวณหน้าอำเภอลืออำนาจ ขายหมดทั้งก๋วยเตี๋ยว อาหารตามสั่งและข้าวราดแกง ซึ่งก็มีลูกค้าที่ติดใจในรสมือแวะเวียนมาอุดหนุนกันอยู่ตลอด จนต้องขยายร้านเพิ่ม แต่พื้นที่ไม่พอ จึงตัดสินใจ ย้ายมาเปิดร้านตรงที่ปัจจุบัน (ก่อนถึงสามแยกลือชัย) ซึ่งก็เป็นที่ดินของตนเอง เปิดเป็นลาบเป็ดคนลือ “สาขาแรก” กว้างขวาง ร่มรื่น รองรับลูกค้าได้เกือบ 100 คน ส่วนสาขาอื่นก็เป็นลูกๆ ที่ดูแล

สำหรับเมนูในร้านก็มีให้เลือกหลากหลายทั้งผัด ทอด ต้มยำ ตำ ลวกจิ้ม เมนูปลา และอื่นๆ รวมแล้วกว่า 80 เมนู

ทว่าเมนูเด็ดที่ต้องลองเพราะเป็นของขึ้นชื่อก็คือ “ลาบเป็ดคนลือ” ตามชื่อร้าน รสชาตินัวๆ ไม่เผ็ดจนเกินไป เนื้อเป็ดไม่เหนียวกำลังดี กินกับกระเทียมโทนเพิ่มอรรถรส

ตามด้วย “ทอดเป็ด” หอมๆ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว รสเผ็ดนิดเปรี้ยวหน่อย กลมกล่อม

เปิดชาม “ต้มแซ่บเป็ด” กันบ้าง กินร้อนๆ ซดคล่องคอ เสริมรสมื้ออาหาร มีทั้งเป็ดเนื้อเปื่อย และเลือดเป็ด ทานกับข้าวเหนียวก็ดี ข้าวสวยก็เวิร์ก

มาที่เมนูยำๆ ตำๆ กันบ้าง กับ “ตำแตง” หอมปลาร้า เสิร์ฟพร้อม “ไข่ต้ม” ที่เจ๊เสาร์แนะนำว่าต้องลองเพราะกินคู่กันอร่อยมาก รสชาติของน้ำตำแตงที่ซึมในไข่ต้ม ทำให้รสนัวขึ้น ตัดกับความกรอบสดชื่นของแตงกวา เลิศ!

นอกจากนี้ ยังมีเมนูปลาที่ให้เลือกหลากหลาย เพราะปลาที่ใช้รับมาสดๆ ต่อวัน อาทิ “ปลาโขงผัดฉ่า” หอมกลิ่นสมุนไพร รสชาติจัดจ้าน แซ่บอีหลี หรือจะเป็นเมนูขายดีอย่าง ปลาสามรส, ปลากะพงนึ่งมะนาว, ปลากะพงราดพริก และปลากะพงราดน้ำปลา ก็น่ากิน

เรียกว่าสั่งกันจนเพลิน

กินคาวแล้ว เมนูหวานก็มี ของดีต้อง สละลอยแก้ว และ เต้าทึงน้ำลำไย และอื่นๆ รวมไปถึงไอศกรีมมะพร้าวอ่อนโบราณ ดับร้อนเพิ่มความสดชื่น

เรื่องชื่อร้านก็เป็นอีกหนึ่งทีเด็ดที่อยากรู้ว่าใครตั้งให้ เจ๊เสาร์ เจ้าของร้านตอบว่าตั้งเองจ้า เรื่องของเรื่องก็คือเปิดมานานหลายสิบปี เป็นร้านคู่เมืองลืออำนาจ ก็เลยตั้งให้เก๋ๆ ไปเลยว่า ลาบเป็ดคนลือ ร้านลาบเป็ดของคนอำเภอลืออำนาจ กระทั่งกลายเป็นชื่อความอร่อยที่ติดปากทั้งขาประจำและขาจร ลือกันให้แซ่ด (ฮา)

ที่สำคัญ จนถึงตอนนี้เจ๊เสาร์ก็ยังเข้าครัวเองตลอด รสชาติจึงได้มาตรฐานไม่เปลี่ยน

ใครอยากลิ้มรสอีสานแบบแซ่บคัก รสต้นตำรับ สามารถแวะชิมได้ที่ร้านลาบเป็ดคนลือ สาขาแรก อ.ลืออำนาจ จ.อำนาจเจริญ เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.00-20.00 น. โทร 0-4554-7226

เกาะติดทุกสถานการณ์จาก

Line @Matichon ได้ที่นี่